In Vetrina
In Vetrina
In Vetrina
Caligrè – Terra della Luna
Pan bianco – Spagnoli
Fermentino – La Carreccia
Fugastro rosso – La Maestà
Il nostro Ristorante
Il nostro Ristorante
La Palomita Blanca è il nostro piccolo ristorante enoteca. Un luogo semplice e informale dove rilassarsi e godersi i piatti tipici della cucina locale Ligure Apuana accompagnati da moltissime etichette di vini del territorio.
In cucina si presta grande attenzione all’utilizzo di materie prime di alta qualità, prediligendo e cercando di valorizzare i prodotti locali che, dal pesce fresco alle carni, dai salumi alle verdure, sono sempre acquistati, quando possibile, da piccoli produttori e pescatori della zona.
Il ristorante è aperto sia a pranzo che a cena. A mezzogiorno, oltre al menù alla carta, sono disponibili il menù business e il menù turistico.
La sera la proposta si fa gourmet e i piatti della tradizione vengono rivisitati in chiave moderna o valorizzati dalle intuizioni del nostro chef Massimiliano Bertagna, in arte Fishbone Chef!
Dal nostro Blog
Il Vermentino Superiore dei Colli di Luni di Ottaviano Lambruschi
Stappi e ancora prima di versare senti l’uva, come se la stessero premendo proprio ora. Sensazione molto piacevole. La lucentezza del colore è davvero invitante: un giallo paglierino carico con bellissime sfumature dorate, perfettamente cristallino (caratteristica...
Fugastro Rosa 2018
Fugastro rosa ha una tonalità di colore tenue e delicata, un rosa leggero leggero simile alla cipria. Il naso contrariamente al colore, è ricco e fin da subito intenso. Perfettamente in linea con il suo nome, “Fugastro” qualcosa di selvaggio, si esprime in sfumature...
Poggi al Bosco 2018 – Santa Caterina
Il Colore è oro pieno e intenso, bello, lucente e invitante. Solo guardandolo già te lo aspetti alla temperatura adatta, distante dal freddo, appena appena rinfrescato. I profumi sono intensamente coinvolgenti, da subito ricco e multiespressivo, questo vino profuma di...
Dieci vini per il pranzo di Pasqua
Anche quest’anno la Pasqua è alle porte Certo, sarà sicuramente strana e con toni decisamente distopici, dalla spesa per il pranzo tra enormi code al supermercato armati di guanti, mascherine e una buona dose di ansia, sino al giorno di festa, senza veglione Pasquale,...
Ma il Vermentino Nero?
Il Vermentino Nero è un vitigno autoctono del territorio Apuano dalle origini decisamente oscure. È stato salvato dall’estinzione tra gli anni ’80 e ’90 da alcuni viticultori della zona. Un contributo decisivo per la sua salvaguardia arrivò da Pierpaolo Lorieri che...
Auguri da tutto lo Staff!
Un anno ricco di iniziative ed emozioni. Salutiamo un 2019 che ci ha permesso di conoscere molti piccoli e grandi produttori che ci hanno raccontato le loro storie e parlato della loro filosofia. Un anno in cui abbiamo organizzato eventi dedicati al re dei Colli di...
Albarola, una vita da gregario
La pianta di albarola si riconosce facilmente dalla foglia, non tanto per il colore verde acceso quanto per la sua forma poco allungata e tondeggiante o, più romanticamente, a forma di cuore. Il grappolo è di medie dimensioni come gli acini, che sarebbero sferici ma...
Voi, di vino, ne capite meno di zero!
Un sommelier o un professionista del vino che voglia avere una preparazione sufficiente, non può esimersi dal rimanere costantemente informato su tutto ciò che ruota attorno a questo mondo. Per un buon aggiornamento su quel che succede in Italia e non, ci si può...
La vendemmia 2019 nei Colli di Luni
La terza settimana di Settembre sta volgendo al termine e con lei anche le ultime operazioni di vendemmia, anche se qualcuno si spingerà fino alla fine del mese si può dire, ormai, quantomeno per le uve a bacca bianca, il grosso sia fatto. Se l’annata di per sé è...
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Poggi al Bosco 2018 – Santa Caterina
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